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韩国人流行反季节冷热进食法

韩国人流行反季节冷热进食法

饮食 | 10-12 | 9个浏览

对于我们来说,寒冷的冬天更愿意吃一些带热汤的、可以温暖身体的食物;而在夏季食欲减退,很多食物都是用凉拌的方法做成的。而这条规律在韩国却行不通,他们喜欢冬天吃冷食...

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为什么食物越热酸味越明显

为什么食物越热酸味越明显

饮食 | 08-06 | 342个浏览

我们在享用酸味食物的时候,会发现,如果食物被加热了,温度升高了,酸味就会更浓郁,人对酸味的感觉随温度升高而增强。这是为什么呢?酸味成分在10-40℃的范围内所表...

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如何区分糕点和饼干

如何区分糕点和饼干

饮食 | 07-30 | 242个浏览

也许这个问题对您来说无关紧要,但在很多国家这是一个大问题,例如在英国,巧克力饼干要被当做奢侈品来征税,但巧克力糕点就不必。这样,一项税收可能大大影响食品公司的经...

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为什么寿司要用紫菜包着

为什么寿司要用紫菜包着

饮食 | 05-02 | 977个浏览

寿司最早追溯应该来自中国的饭团,但却比它的先辈更广为人知也更受欢迎,可寿司为什么要用紫菜包着?为什么不是菠菜?为什么不是海带呢?关于这点,在日本有一个有趣的传说...

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食物越热酸味越明显吗

食物越热酸味越明显吗

饮食 | 05-01 | 1016个浏览

我们在享受酸味美食的时候,会发现,如果食物被加热,温度由此升高,酸味会变得更浓郁,味蕾对酸味的感觉随温度升高而增强。这又是为什么呢?酸味成分在10~40℃的范围...

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烤肉中的致癌物靠什么来去除

烤肉中的致癌物靠什么来去除

饮食 | 05-01 | 1150个浏览

很多人都喜欢吃烧烤,尤其是烤肉,想起那阵阵的焦香,口水就止不住地流下来。但是烤肉时所产生的苯并芘是大家所熟知的高活性间接致癌物,如果其在人体内慢慢堆积起来,会对...

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山珍海味都包括什么

山珍海味都包括什么

饮食 | 04-29 | 1424个浏览

人们历来把“山珍海味”视为美食,山珍海味可以分为上八珍、中八珍和下八珍。上八珍:猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚...

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中国人什么时候开始烹调的

中国人什么时候开始烹调的

饮食 | 04-12 | 697个浏览

烹调的出现是一个伟大的进步。据考古发现,人们掌握烹调技术,最晚可以追溯到新石器时代晚期。所谓“烹”,就是用火煮或者烤;所谓“调”,就是加上各种调料。烹调的出现很...

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贵妃鸡的来历 和杨贵妃有什么关系

贵妃鸡的来历 和杨贵妃有什么关系

饮食 | 03-30 | 945个浏览

去苏州游玩,在饭店点菜的时候,店员往往会推荐苏州名菜——贵妃鸡。贵妃鸡是怎样的一道菜呢?贵妃鸡选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成,菜色鲜艳...

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王允与貂蝉豆腐的来历

王允与貂蝉豆腐的来历

饮食 | 03-29 | 695个浏览

江西地区有一道名菜,叫作泥鳅钻豆腐,其做法是将泥鳅和整块豆腐放在锅中煮,随着水温升高,泥鳅受不了,就往内部较为凉快的豆腐里面钻。这道菜有一个很雅致的名字,叫作貂...

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