当前位置:首页 / 名人 / 正文

动物也会耍酒疯 耍酒疯并非是人类“专利” 中国有多少个邻国呢 与多少国家接壤
0

烹调的鼻祖是谁—商代伊尹

名人 | admin发表于2018年04月05日 | 541个浏览

烹调的鼻祖是谁—商代伊尹

伊尹是商代著名的思想家、政治家和军事家,同时,他还是一位美食家,对我国烹调做出了巨大的贡献。据史料记载,伊尹幼年的时候被寄养在一个厨师家里,跟着学习烹饪的方法。他长大之后,成为能烧一手好菜的烹饪大师,同时活学活用,将烹饪和治国结合起来。他曾经对商代第一个国君商汤说过治国和烹饪之间的关系,受到赏识,从而被任命为丞相,对商代各个方面都产生了深远的影响。

中国食物的精美在于其味道的调和,也就是烹调。据说,伊尹是烹调的鼻祖,他是第一个将食物“五味”(这里的五,并非就是指五样,而是说多种味道)调和的人。因此,后人会用“伊公调和”这样的词语来形容一个人烹调技术的高超。

伊尹认为,烹调美味,首先要认识原料的自然性质。烹饪时,用火要适度,不能太大,也不能太小,不要违背火的自然原理。食物的味道是非常微妙的,要仔细用心体会;食物放入锅里烹饪,其间的变化更加微妙,用语言无法表达,也要用心感受。如果烹饪的方法得当,食物就会达到“久而不弊,熟而不烂,甘而不浓,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻”的高水平。我国历史上涌现出很多烹饪大师,但伊尹无疑是最出色的,他的烹调理论,直到现在仍被沿用。

推荐您阅读更多有关于“烹调 伊尹 厨师 ”的冷知识

猜你喜欢

本文暂时没有评论,来添加一个吧(●'◡'●)

欢迎 发表评论:

关注我们
冷知识公众号
最近发表